劳驾把问题标签的防腐剂去掉，纯牛奶按照国家标准，是不允许添加防腐剂的人，其它任何添加剂也不许。

大家有个很大的观念误区是，保质期越久，防腐剂越多。

完全不是这样，产品特性，工艺跟包装对保质期的影响，远大于防腐剂。

食物变质主要受生物因素以及化学因素影响，微生物影响是最重要的原因。比如水果腐烂发霉，是生物因素，油脂酸败，是化学因素。只要有效杜绝导致食物变质的因素，就可以延长食物的保质期。

比如罐头，经过高温高压灭菌杀灭微生物，并且密封保存隔绝空气，保质期可长达三年。这是工艺与包装对保质期的影响。
比如蜂蜜，高浓度的糖形成高渗透压，微生物细胞脱水死亡无法繁殖，自然状态下蜂蜜也可以保存三五年。这是产品本身特性对保质期的影响。

而纯牛奶的保质期是工艺与包装决定的。

液体饮料的杀菌方式分为巴氏杀菌，高温短时灭菌，高温灭菌，超高温瞬时灭菌。纯奶常用巴氏杀菌以及超高温瞬时灭菌。高温灭菌易使乳糖褐变，故不采用。
巴氏杀菌是以60-80℃的灭菌温度灭菌30分钟，只能杀灭部分细菌，保证货架期内细菌不会繁殖到影响牛奶品质。而且货架期通常需要低温保存，保质期通常在一周左右。答主有一次买了一包袋装巴氏杀菌奶，上午放宿舍忘记喝，下午就涨包了。以后变成在超市里拿起巴氏杀菌乳就喝，带着包装盒出门结账。
我们现在比较推荐大家喝巴氏杀菌乳是因为巴氏杀菌的方式温度较低，能最大限度保留牛奶中的营养，而不是因为它没加防腐剂。

重申一下，任何纯牛奶都没有加防腐剂。

超高温瞬时灭菌是以135℃以上的温度灭菌数秒，杀灭绝大多数微生物，之后在无菌条件下罐装成品。保质期可达18-24个月。
与巴氏杀菌相比，超高温瞬时灭菌会导致牛奶中蛋白质变性，营养物质总量却没有多减少。储存运输方便，无需低温保存，所以成本也较低，售价略低于巴氏杀菌乳。

处。

上个月网上有一则关于喝过期牛奶导致肾脏衰竭的报道引起不少人注意，因为牛奶等乳制品是大众的日常饮品，这个“过期牛奶”竟然能有这么大的健康危害让人不禁直冒冷汗，牛奶过期真的会危及生命吗?我们首先要了解一下牛奶的保鲜方法，一种是经过高温灭菌的牛奶保质期可以长达1-3个月，而另一种经过巴氏消毒的鲜奶保质期最长3天，鲜牛奶由于口感更纯营养更丰富现在逐渐成为更多家庭的选择，报道中的“过期牛奶”就是这种保质期较短的鲜牛奶，事实上病人喝的牛奶并不是过期牛奶，而是在保质期内的鲜牛奶打开后忘记放入冰箱冷藏，连续多天饮用后导致食物中毒，所以可以排除生产厂家的生产线出现污染问题，否则同一批次的牛奶很有可能导致更大范围人群的食物中毒。

这件食品安全问题也给我们提了个醒，以牛奶为例，在我们喝之前有多少个环节需要注意呢?大前提是我们要相信在当今社会，作为食品商品它是经过层层审查和严格的消毒灭菌才来到我们的餐桌，所以通过正规渠道购买的商品上的信息是完全可信的，第一我们要看生产日期和保质期，通过最简单的方法来推测它是否过期，保质期是指建议在这个时期内食用最佳，有的商家会在保质期外留有一定余地，也就是保存期，所以并不是过了保质期的下一秒这个食品就会腐败变质;第二，在我国某大品牌牛奶利乐枕包装的提示：“常温密闭保存，打开包装后0℃-4℃冷藏，24h内饮用完最佳”，报道中的主人公则是常温开口暴露在自然环境下，让鲜牛奶变成了一瓶名副其实的毒奶。

我们都知道环境中充满各种微生物，食物会被真菌细菌甚至寄生虫感染，而当我们误食了变质的食物后就会导致食物中毒，根据北京市海淀区疾控中心对连续3年的细菌性食物中毒病例进行统计后发现，共发生80起细菌性食物中毒,共检出致病菌174株,细菌性食物中毒以副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌为主要病原菌，副溶血性弧菌存在于海产品当中，感染后会引起腹泻，胃肠炎等症状。